15,如gif所示,在卷好的面团中间用大拇指压一下,然后四角朝中间折叠.
2022-01-20 来源:动态图库网
15,如gif所示,在卷好的面团中间用大拇指压一下,然后四角朝中间折叠.
揉面gif
二,成功的珍珠面团 面团有弹性,不粘手.
这里小笼包奶奶给了一个好建议 再把面粉加入水制成大块面团 稍微揉捏
手指蘸高筋面粉戳一下面团,戳出的洞不回弹不回缩即可
揉成团后分成一个个均匀等量的小剂子 自带弹性,尽现面团本色 花园
9 醒发好的面团,光滑面向上,从面团中间用擀面杖擀开.
大力揉压面团.
冷藏松弛好的面团取出,继续重复上述叠被子步(4
将面团搓成长条
用手拉面团, 可以感觉到面团的回弹力很大,面团非常有弹性.
所以每种颜色的面团我都分别分成了2个等重的面团.(如图所示)
整个 揉面的过程就是 面团形成有组织韧性的过程
每个面团先切一小块揉成小面团,剩下的面团轻揉成球形,每份一个
防止面团过软; ▲像做汤圆一样,将红豆沙塞入在糯米团中 然后稍稍
4 棉花糖完全融化以后关火,加入奥利奥碎,用手叠揉一下,然后整形.
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